Carottes à la marocaine: ingrédients (pour 4 personnes)
600g de carottes
1/2 de bouquet de coriandre
3 gousses d’ail pelées
1 jus de citron
5 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de paprika
Carottes à la marocaine: préparation
Pelez et coupez les carottes en rondelles et les cuire avec 1 gousse d’ail dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Egouttez les.
Lavez la coriandre et hachez la avec les 2 gousses d’ail restantes puis verser ce mélange dans une sauteuse. Ajoutez le paprika, le cumin, l’huile et le jus de citron.
Cuire ce mélange à feu fort pendant 5 minutes en remuant constamment.
Ajoutez les carottes et une pincée de sel et laisser cuire environ 10 minutes supplémentaires à feu doux en mélangeant régulièrement.
A déguster tiède ou froid
