Galettes de pommes de terre: ingrédients (pour 4 personnes)
4 pommes de terre Ditta ou Artemis
3 cuillères à soupe de persil ou ciboulette haché
2 œufs
1 oignon
Sel, poivre, noix de muscade
Galettes de pommes de terre: préparation
Épluchez et râper les pommes de terre crues sur une râpe à fromage ou autre ustensile pour faire une julienne assez fine.
Laissez égoutter les pommes de terre sur une passoire en les pressant légèrement afin d’enlever l’eau.
Dans un cul de poule, mettre les pommes de terre râpées, ajouter les œufs, l’oignon, le persil, le sel, le poivre et la noix de muscade. Bien mélanger le tout.
Dans une poêle, faire chauffer de l’huile et mettre 1 cuillère à soupe de l’appareil à pommes de terre. Avec le dos de la cuillère, former les petites galettes et faire cuire des 2 côtés.
Les galettes doivent être bien croustillantes.
