Gâteau au miel et poires: ingrédients (pour 4 personnes)
1kg de poires 6 cuillères à soupe de miel liquide 200g de farine 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de zeste de citron râpé 100g de beurre
Gâteau au miel et poires: préparation
– Mélanger la farine à 80g de beurre avec 2 cuillères de miel légèrement réchauffé et, si nécessaire, 1 cuillère d’eau froide. Quand la pâte est bien homogène, la laisser reposer 30 minutes au frigo et l’étaler ensuite.
– Faire fondre les 20g de beurre avec le miel restant, la cannelle et le zeste de citron.
– Peler les poires, les couper en tranches très fines, en ôtant le cœur.
– Beurrer un moule à manqué, saupoudrer le fond de sucre, y disposer les tranches de poires en couche avec du beurre fondu entre les différentes couches.
– Couvrir avec la pâte coupée de la même dimension que le moule et presser le bord pour former le gâteau. Former un trou au centre de la pâte pour que la vapeur puisse sortir.
– Enfourner 40 min à 200° et servir le gâteau tiède en le renversant sur une assiette.
