Spaghetti aux tomates à la méditerranéenne: ingrédients (pour 4 personnes)
200g tomates anciennes 350g spaghettis 2 cuillères à soupe de chapelure 2 gousses d’ail ½ cuillère à café de sucre Basilic et romarin Huile d’olive extra-vierge Parmesan râpé Sel
Spaghetti aux tomates à la méditerranéenne: préparation
– Mélanger l’huile avec le romarin et le basilic et laisser reposer 1 heure.
– Dans une poêle antiadhésive, faire rissoler la chapelure avec une gousse d’ail, un peu d’huile aromatisée et du sel, pour qu’il soit croustillant.
– Laver les tomates et les couper en dès assez petits.
– Ensuite, les faire rissoler dans un fond d’huile aromatisée avec la deuxième gousse d’ail. Saler et laisser cuire quelques minutes. La cuisson ne doit pas être trop longue pour que les tomates ne se défassent pas.
– Cuire les spaghettis dans de l’eau bouillante et les assaisonner avec les tomates, puis parsemer de chapelure, de parmesan et servir chaud.
