INGRÉDIENTS (6 PERSONNES)
- 1 œuf
- 1 c à s de persil finement ciselé
- 2 c à s d’huile
- 1 c à c de sel
- 500g de bœuf haché
- 4 c à s d’oignons finement hachés
- 1 grosse pomme de terre bouillie écrasée en purée
- 3 c à s de fine chapelure
- 4 c à s de beurre
PRÉPARATION
ÉTAPE 1 :
Faire fondre à feu doux 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle. Faire cuire les oignons pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et transparents.
ÉTAPE 2 :
Dans un grand récipient, mettre les oignons, la pomme de terre écrasée, la chapelure, la viande, la crème, le sel, l’ oeuf et le persil.
Avec une cuillère en bois, mélanger énergiquement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et mousseuse.
Former des petites boulettes de 2 à 3 centimètres de diamètre.
ÉTAPE 3 :
Disposer ces boulettes en une rangée sur une plaque à four ou un plateau, les recouvrir d un plastique et les placer au réfrigérateur pendant 1 heure au moins.
ÉTAPE 4 :
Dans une poêle feu vif, lier les 2 cuillères à soupe de beurre et les 2 cuillères à soupe d’huile.
Mettre les boulette dans la poêle (sans trop les serrer, les faire cuire par 10).
Réduire à feu moyen et faire cuire les boulettes, tout en secouant la poêle sans arrêt, pour que les boulettes roulent et conservent leur forme.
ÉTAPE 5 :
Au bout de 8 à 10 minutes, les boulettes doivent être entièrement cuites.
Vous pourrez servir ces boulettes accompagnées de pâtes, de semoule ou de pomme de terre.
