Poivron Rouge

Ingrédient indispensable de la ratatouille, sa saveur piquante s’exprime aussi volontiers dans des salades de caractère. Cru ou grillé, il a sa place tant en entrée que dans des plats cuisinés de viande ou de poisson. Le poivron rouge est en réalité un fruit et plus précisément un piment doux. Identique au poivron vert, sa couleur rouge témoigne de sa pleine maturité. Le poivron doit semble-t-il son nom à Christophe Colomb, qui aurait confondu ses baies avec celles du poivre lors de ses explorations. Outre ses qualités gustatives, le poivron est réputé bénéfique pour la mémoire, car il recèle une flavone active sur les neurones. Peu calorique, il est source de vitamines, notamment A et C.