Chips de patate douce: ingrédients(pour 3 personnes)
400 g de patate douce
50 cl d’huile de friture
Sel fin, paprika
Chips de patate douce: préparation
Les patates douces sont vraiment très proche de leurs cousines les pommes de terre. La preuve: on peut même faire des chips. Surprenez tout le monde avec des jolies chips oranges au goût de paprika!
Laver et éplucher les patates douces, puis les émincer très finement (l’idéal est d’utiliser une mandoline). Les mettre ensuite à tremper dans l’eau, puis les égoutter.
Les remettre de nouveau dans l’eau, puis les sécher avec un torchon cette fois-ci.
Faire chauffer l’huile de friture à environ 180 °C.
Plonger les patates douces dans l’huile chaude par petites quantités et les mélanger soigneusement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Les égoutter alors sur du papier absorbant.
Les saler et les parsemer de paprika dès la sortie de la friteuse.
