Quiche au saumon et au brocoli: ingrédients (pour 4 personnes)
1 pâte brisée (déjà prête ou faite maison)
2 oeufs
2 jaunes d’oeufs
20 cl de crème
2 cl de lait
200 g de filet de saumon (sans peau)
1 tête de brocoli
sel, poivre, noix de muscade
Quiche au saumon et au brocoli: préparation
Faire chauffer le four à 180°C
Détailler la tête de brocoli en petits bouquets
Passer les bouquets à l’eau bouillante salée pendant 5 minutes
Egoutter, rafraîchir sous l’eau froide et réserver
Détailler le filet de saumon en petit cubes
Dans un cul de poule réunir les 2 oeufs, les 2 jaunes et la crème et fouetter vigoureusement
Ajouter le lait, le sel, le poivre, et raper un peu de noix de muscade
Foncer un plat à tarte avec la pâte brisée et la piquer avec une fourchette
Répartir les dés de saumon et les bouquets de brocoli sur le fond puis verser l’appareil. Les plus gourmands peuvent terminer par une couche de comté rapé
Faire cuire pendant 30 à 35 minutes
