Soupe de cresson, toast de fromage frais: ingrédients (pour 3 personnes)
350 g de cresson
2 échalotes
1 gousse d’ail
15cl de crème liquide entière
100g de fromage frais
½ baguette
Sel, poivre et huile d’olive
Soupe de cresson, toast de fromage frais: préparation
Dans une casserole, faites revenir le beurre, l’échalote et l’ail. Ajouter ensuite le cresson et un léger fond d’eau. Laisser cuire pendant 5 min jusqu’à évaporation de l’eau.
Verser la crème, mixer le tout et assaisonner de sel et poivre.
Tailler de fines tranches de baguette et les faire toaster. Tartiner de fromage frais, assaisonner de sel, poivre et un filet d’huile d’olive.
C’est chaud, c’est prêt, dégustez !
