Voici 2 recettes de crêpes indiennes sans oeufs ni lait, idéales pour les végétaliens, une recette salée et une recette sucrée.
INGRÉDIENTS (3 PERSONNES)
Pour les crêpes salées
- 15 cl d’eau
- de l’huile
- du sel
- asafœtida (factultatif)
- 2 piments (facultatif)
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe de curry
- 6 bonnes cuillères à soupe de farine de pois chiches
Pour les crêpes sucrées
- un peu d’huile
- 15 cl d’eau
- 1 morceau de sucre de palme
- 5 cuillères à soupe de farine de blé
PRÉPARATION
ÉTAPE 1 :
Pour les crêpes salées :
Mélanger l’eau et la farine. Ajouter le sel, le piment, l’ail, le curry et l’asafoetida et bien mélanger.
ÉTAPE 2 :
Ajouter les feuilles de coriandre et mélanger.
ÉTAPE 3 :
Mettre de l’huile dans une poêle. Ensuite mettre 1 louche de pâte.
ÉTAPE 4 :
Quand le dessus est sec, ajouter de l’huile et tourner la crêpe. La retourner plusieurs fois jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée des deux côtés.
ÉTAPE 5 :
Pour les crêpes sucrées :
Faire tremper le sucre dans l’eau. Le laisser fondre pendant une bonne demi-heure.
ÉTAPE 6 :
Ajouter la farine et mélanger.
ÉTAPE 7 :
Faire chauffer une poêle. Mettre un peu d’huile. Ensuite verser 1 louche de pâte.
ÉTAPE 8 :
Quand le dessus est plus clair, ajouter un peu d’huile et retourner la crêpe.
