INGRÉDIENTS (6 PERSONNES)
- 100 grammes de sucre pour le caramel
- 1 gousse de vanille
- 125 grammes de sucre
- 1 litre de lait
- 6 œufs
PRÉPARATION
ÉTAPE 1 :
Réaliser un caramel : Chauffer le sucre avec un peu d’eau et cuire jusqu’à caramélisation. Verser à chaud au fond du moule de cuisson.
ÉTAPE 2 :
Faire bouillir le lait avec la vanille fendue. Laisser infuser 10 minutes avec un couvercle.
ÉTAPE 3 :
Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange jaune pâle et mousseux.
ÉTAPE 4 :
Incorporer le lait vanille dans les oeufs et sucre.
ÉTAPE 5 :
Verser le mélange oeuf et lait dans le plat de cuisson.
ÉTAPE 6 :
Faire cuire au bain-marie au four (th 5) 40 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir !
CONSEILS
– Faites un caramel assez brun et amer pour donner un goût unique à votre dessert.
– Vous pouvez remplacer une partie du lait par du lait de coco.
– Remplacer la vanille par de la verveine, c’est aussi très bon !
– Quand je fais chauffer mon lait, je met toujours une partie du sucre avec car celà évite que la casserole accroche.
