Ingredients
- 1 petit concombre
- 1 petite courgette
- 1 pomme de terre
- 1 gros oignon
- 60 g farine de riz
- 160 g farine de pois chiches
- 1/2 cuillère à café graines de cumi
- 1/2 cuillère à café curcuma en poudre
- Sel au goût
- Huile neutre pour friture
Servings:
Instructions
- Verser dans un saladier ou un cul-de-poule la farine de riz.
- Verser ensuite la farine de pois chiches.
- Ajouter une demi cuillère à café de graines de cumin entières.
- Ainsi qu’une demi cuillère à café de curcuma.
- Mélanger à la spatule les ingrédients secs afin qu’ils soient bien homogènes.
- Verser un grand verre d’eau en délayant la pâte.
- Puis ajouter un second verre d’eau petit à petit jusqu’à obtenir une texture de pâte à crêpe un peu épaisse et qui nappe bien la cuillère.
- Peler, laver et couper une pomme de terre en tranche d’environ un demi centimètre.
- Peler un oignon et le couper en tranches pour obtenir des anneaux d’environ un demi à un centimètre de large.
- Laver une petite courgette soigneusement, de préférence bio pour éviter les pesticides, et la couper en rondelles d’environ un demi centimètre de large.
- Faire de même avec demi un concombre bio.
- Plonger les légumes un à un dans la pâte avec les doigts.
- Les ressortir de la pâte et les laisser s’égoutter du trop plein de pâte.
- Les plonger dans un bain d’huile bouillante un à un.
- Ne pas dépasser un certain nombre de légumes à la fois car il faut qu’ils aient la place de bien frire sans se coller. Le retourner à mi-cuisson.
- Déposer les beignets sur une feuille de papier absorbant lorsqu’ils sont bien dorés. Faire ainsi pour tous les légumes. On peut réchauffer ces beignets ultérieurement pendant 15 minutes à four chaud, ils retrouveront leur croustillant.
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