Le foie a toujours constitué un mets de choix que l’on réservait aux chefs, aux chasseurs et aux guerriers car on pensait qu’en manger rendait plus fort.
Foie de boeuf aux oignons et champignons
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Un plat familiale complet: du foie de bœuf en sauce oignons et champignons, accompagné de nouilles (ou tagliatelles)
Faites fondre un peu de beurre dans une sauteuse avant d'y faire colorer les tranches de foie de boeuf. Mettez-les de côté.
Faites colorer les oignons émincés dans la même sauteuse. Ajoutez ensuite les champignons coupées en lamelles, puis le concentré de tomate.
Mouillez avec le bouillon de boeuf ( cube dissout dans l'eau bouillante). Remettez les foies dans le jus de cuisson. Salez, poivrez, ajoutez le thym et le laurier.
Laissez cuire 10 à 15 min.
Parsemez de persil haché et accompagnez le foie de boeuf de pâtes fraiches...
