Une recette exotique d’okras aux tomates. Les okras sont des plantes tropicales, généralement appelées gombos. Le nom d’okras est particulièrement utilisé en Louisiane, région dont cette recette est originaire.
Okras aux tomates
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Degré de difficulté : Très facile
Type de plat : Plat
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 20
Temps de cuisson : 25
Ingrédients principaux : Okras,
Degré de difficulté : Très facile
Type de plat : Plat
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 20
Temps de cuisson : 25
Ingrédients principaux : Okras,
Préparation des okras aux tomates:
Laver les okras. Retirer le pédoncule, écourter les pointes et faire blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Cuisson des oignons glacés:
Chauffer l’huile dans une sauteuse et faire étuver l’oignon pelé et grossièrement émincé sans qu’il prenne coloration. Ajouter l’ail pelé et haché.
Verser les okras avec le piment finement coupé sur les oignons. Mouiller avec un peu d’eau et saler légèrement. Faire étuver 10 minutes.
Peler et couper les tomates en quartiers, puis retirer les pépins. Ajouter dans la sauteuse et prolonger la cuisson des légumes de 5 minutes.
Dressage des oignons glacés:
Au moment de servir, saler, poivrer et saupoudrer de basilic haché.
