Ingrédients
- 100 g Viande
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 2 cuillères à café de farine
- 2 pommes de terre
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillère à café de thym
- 1 pincée de de poivre de cayenne
- sel, poivre
- 500 g de filet de haddock ou de morue coupé en morceaux
- 1 verre de lait
- 1 verre de crème fraîche
- 1 cuillères à soupe de madère
Portions: personnes
Instructions
- Pour la marinade, mélangez tous les ingrédients au robot ménager.
- Badigeonnez le poisson de marinade. Versez le reste dans un plat et déposez le poisson dessus. Laissez reposer 30 min au frais.
- Lavez les pommes de terre et les tomates, et coupez-les en morceaux. Épluchez l'oignon et coupez-le en quatre. Mettez l'oignon et les pommes de terre dans une cocotte. Faites-les revenir dans un peu de beurre.
- Ajoutez le bouillon, le gingembre, les tomates et les abricots. Laissez mijoter 15 min.
- Ajoutez les poissons, au besoin, ajoutez un peu de bouillon. Laissez mijoter encore 10 à 15 min.
- Servez avec de la coriandre fraîche.
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