Ingrédients
- 500 g épaules de mouton coupée en morceaux
- 500 g riz
- 3 cuillères Huile
- 1 boîte concentré de tomates
- 2 beaux oignons
- Sel et poivre
- cumin, cannelle, ail et cardamone
Portions: personnes
Instructions
- Faire revenir les oignons hachés dans l'huile.
- Faire dorer la viande doucement sans la griller.
- Ajouter le concentré de tomates et laisser revenir quelques minutes.
- Saler et poivrer puis mettre les épices : cannelle et cumin en poudre ou écrasés au piton, grains de cardamome et ail.
- Recouvrir largement d'eau et laisser cuire doucement pendant 45 min.
- Quand la viande est cuite, ajouter le riz dans le bouillon et laisser cuire 15 min·
- Vérifier l'eau et en ajouter en cours de cuisson si nécessaire.
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